1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 4.83 (9 glasova)

Firentinska čokoladna torta - svečana torta 

Potrebno vam je:

Za fil: 250gr pavlake za šlag, 50gr putera, 
400gr čokolade za kuvanje,
3 kašičice likera od badema

Za firentinski smesu: 25gr putera, 50gr šećera, 20gr meda, 
75gr pavlake za šlag, 100gr badema u listićima, 
4 crvene ušećerene trešnje, 20gr ušećerene pomorandžine korice,
rendana kora limuna

Za koru: 100gr mlevenih lešnika, 4 jaja, 100gr šećera, 
1 kesica vanilin šećera, 100gr brašna, 40gr gustina,
15gr kakao praha, 1 kesica praška za pecivo

Za glazuru: 50gr čokolade za kuvanje, šlag

recept:

Za fil rastopiti pavlaku i puter u šerpici, pa dodati čokoladu. Umešati u smesu liker od badema. Ohladiti. 
Za firentinski smesu staviti puter, šećer, med u šerpicu i rastopiti uz stalno mešanje. Dodati pavlaku dok se sve ne rastopiti, pa dodati iseckane trešnje, pomorandžinu koru i rendanu koru limuna. Odvojiti 3 kašičice smese za esto a ostatak staviti u kalup za tortu i peći u rerni na 180 stepeni oko 8 do 10 minuta. Ohladiti.
Za testo popržite lešnike i ohladiti ih. Penasto umutiti jaja, dodati šećer, vanilin šećer, bršno sa gustinom, kakao, prašak za pecivo. Dodati na kraju u to lešnike i firentinsku masu i sve zajedno umutiti. Razliti u kalup za tortu i peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Preseći ohlađenu koru 2 puta, da se dobiju 3 tanke kore.
Trećinom fila namzati donju koru. Staviti drugu koru, pa na nju drugu 1/3 fila, pa preko treću koru. Premazati ostatkom fila. Pečenu koru od firentinske smese premazati rastpljenom čokoladom. Sačekati da se stvrdne pa koru podeliti na jedno 16 delova. Ovim trouglovima prekriti tortu i ukrastiti okolo špricem sa čokoladnim šlagom. 

Go to top