1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (11 glasova)

Veliki uskršnji mesni rolatuskrs, rolat, mesto, recept, kuvar 

Potrebno vam je:

1 kg junećeg mesa od buta, 
800 g svinjskog mesa od buta,
500 g pilećeg belog mesa,
100 g mariniranih seckanih šampinjona,
1 manja kuvana šargarepa, 
100 g tanko sečenog kulena,
200 g tanko sečene dimljene slanine,
150 g domaćeg kajmaka, 50 g kačkavalja,
so, mleveni biber

recept:

Sve tri vrste mesa dobro izlupajte čekićem za meso sa obe strane. Preko junetine, po ukusu, pospite mleveni biber i posolite, a zatim premažite kajmak i poređajte komade tanko sečene slanine. Stavite zatim preko svinjsko meso, rasporedite oceđene marinirane šampinjone i na krupno rende izrendanu šargarepu. Na kraju stavite izlupano pileće belo meso, poređajte tanko sečeni kulen i pospite na krupno rende narendanim kačkavaljem. Na radni sto postavite aluminijumsku foliju u dva reda, a zatim pažljivo prebacite nafilovano meso. Pažljivo zarolajte, uvijte u foliju i na kraju dobro uvežite kuhinjskim koncem za pečenje. U pleh stavite papir za pečenje i sipajte čašu vode. Stavite rolat da se peče u rerni, prethodno zagrejanoj na 250°C, dva sata. Posle dva sata pečenja, pleh izvadite iz rerne i pažljivo (vodeći računa da se ne opečete) skinite konac i aluminijumsku foliju. Močom koja se napravila tokom pečenja prelijte rolat, smanjite rernu na 200°C i vratite ga još nekih 10 minuta, tek da uhvati lepu koricu odozgo. Pečeni rolat možete da poslužite i vruć i hladan. Vizuleno je mnogo lepši, na presek, kada je skroz ohlađen, a što se ukusa tiče, odličan je u oba slučaja.

Go to top