Burekčići
Potrebno vam je:
testo:
1,25 kg brašna
3 kašike ulja
vode po potrebi
so po ukusu
nadev I:
750g mlevenog junećeg mesa
2 glavice crnog luka
0,5 dcl ulja
1 dcl vode
so po ukusu
biber po ukusu
nadev II:
800g sira
5 jaja
200g kisele pavlake
recept:
Izdinstajte meso sa proprženom lukom, uz vodu,ulje, so i dosta bibera. Posebno dobro umutite izgnječen sir sa kiselom pavlakom i jajima. Brašno zamesite s uljem, solju i vodom da bude mekše testo. Testo lupati 10 minuta. Napravite 6 lopti (6 jufki). Ostavite da testo odstoji 30 minuta. Razvucite okrugle jufke nešto deblje nego testo za supu. Jufku namažite dobro uljem. Tri jufke ćete nadevati mesnim nadevom, a tri nadevom od sira. Na kraju jufke po ivici stavite venac od nadeva. Zatim uvijajte testo prema sredini. Kada ste došli do sredine po sredini zasecite testo da biste mogli da napravite uvijeni krug. Zatim secite uvijene parčiće oko20 cm dužine. Uvijajte ih i pravite male burekčiće. Na svaki stavite malo ulja. Pecite na umerenoj toploti. Pazite da ne bude suviše pečeno.
