1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Ćureći rolat

Potrebno vam je:

1 mala glavica kelja
250 g šampinjona
2 paradajza
glavica luka
čen belog luka
4 kašike ulja
so, biber
veza sveže žalfije
2 kašike prezli
1 kg ćurećeg fileta
aleva paprika
100 ml neutralne pavlake
kašika gustina

recept:

Odvojiti 4 lepa lista kelja i blanširati ih 2 minuta. Očistiti i iseckati pečurke. Paradajz iseći na kockice, kao i crni i beli luk. Pečurke, crni i beli luk prodinstati na kašiki ulja i začiniti. Proprati, posušiti i iseckati sve- žu žalfiju, pa je izmešati sa prezlama. Zagrejati rerni na 180 stepeni. Meso proprati, razrezati na pola, da se dobije jedna velika šnicla, posoliti i pobiberiti. Iseckati kelj na sitno i pomešati sa mešavinom od pečuraka, staviti preko mesa, uviti rolat i povezati. Propržiti rolat na dve kašike ulja, na jakoj vatri. Prebaciti rolat u pleh i peći ga 90 minuta. Razmutiti 100 ml vode sa kašikom ulja, solju i paprikom. Premazivati time meso povremeno, tokom pečenja. Dolivati s vremena na vreme  još oko 800 ml vode. Umešati u moču slatku pavlaku i gistin i servirati kao sos uz meso.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 0.00 (0 glasova)

Gurmanska pljeskavica punjena sirom

Potrebno vam je:

600 g mešanog mlevenog mesa
2 crna luka
2 čena belog luka
so, biber
1 kašičica biozačina
2 manja jajeta
2-3 kašike prezle
*Nadev
200 g tvrdog sira (gauda)
2 kašičice senfa
1 čen belog luka
2 kisela krastavčića

recept:

U činiju staviti mleveno meso, sitno iseckan crni i beli luk, jaja, prezlu, so, biber i biozačin. Sve sastojke dobro promešajte da smesa postane ujednačena i oblikujete veće pljeskavice. Za nadev pomešajte usitnjen beli luk, izrendan sir i takođe narendane kisele krastavčiće, senf i dobijeni nadev ravnomerno podelite po mesu (na polovinu, pa je drugom polovinom zatvorite). Ivice dobro spojte da nadev prilikom pečenja ne iscuri. Pecite ih u tiganju na ulju s obe strane. Poslužite tople sa pomfritom i salatom po želji.

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Piletina sa makaronama

Potrebno vam je:

350 g makarona
so 
500 g pilećih fileta 
so, biber 
veza mladog crnog luka 
2 kašike maslinovog ulja
250 ml bujona
200 ml slatke pavlake
250 g mini-paradajza
100 g izrendanog ementalera 
1/2 veze peršuna, sitno seckanog

recept:

Testeninu skuvati u posoljenoj vodi, a zatim je ocediti. Pileće filete oprati, prosušiti u krpi, pa iseći na kockice, a zatim posoliti i pobiberiti. Mladi crni luk očistiti, oprati i sitno iseći. Maslinovo ulje zagrejati u tiganju, pa na njemu propržiti meso tako da ravnomerno porumeni sa svih strana, zatim dodati luk i sve zajedno dinstati. Doliti supu (bujon) i slatku pavlaku, pa ostaviti da prokuva, a zatim kuvati na tihoj vatri 6 minuta. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Mini-paradajz oprati, očistiti i iseći, pa ga zajedno sa testeninom dodati mesu i pomešati. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Sipati u dublji pleh, posuti ementalerom i peći 15–20 minuta. Izvaditi pleh iz rerne i posuti iseckanim peršunom, a zatim toplo servirati.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Piletina u belom sosu

Potrebno vam je:

600 g pilećih grudi
200 g šampinjona 
100 g crnog luka
2 dl belog vina 
kašika sveže mirođije 
2 dl pavlake
60 g maslaca 
1 dl limunovog soka  
so, biber

recept:

Pileće grudi marinirati u ulju sa sitno seckanom svežom mirođijom i limunovim sokom. Posoliti i pobiberiti marinadu, pa meso ispržiti na maslacu. Izrestovati crni luk, pečurke, sa dodatkom malo brašna, senfa, belog vina i pavlake, pa napraviti sos od pečuraka. Ispržene pileće grudi složiti na tanjir, pa preliti sosom od pečuraka.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Pileće rolnice 

Potrebno vam je:

500 g pilećeg belog mesa
1 glavica crnog luka
2 kriške bajatog hleba
1 kašika seckanog peršuna
50 g pečenice
150 g kačkavalja
100 g listova mesnate slanine
0,5 dl ulja
1 jaje
mešavina začina, biber

recept:

Pileće belo meso samleti na mašini za mlevenje. Crni luk i pečenicu što sitnije iseckati, kačkavalj iseći na štapiće. Bajati hleb natopiti vodom, ocediti ga i izmrviti. U odgovarajućoj posudi sjediniti mlevenu piletinu, jaje, pečenicu, crni luk, izmrvljeni hleb, začine po ukusu i dobro izmesiti. Nauljenim rukama od pripremljene smese praviti valjkaste oblike. U sredinu svakog valjka staviti štapić kačkavalja i prekriti ga mesom. Punjene valjke uviti u listove slanine. Odgovarajuću tepsiju obložiti papirom za pečenje, poslagati u nju pripremljene rolnice i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumene. Rolnice se mogu i peći u dubokom ulju.

Go to top