1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Ocena 5.00 (1 glas)

Riblji brodet na francuski način

Potrebno vam je:

1kg razne ribe za brodet, 1 crni luk, 4 čena belog luka, 
3 paradajza, 2-3 cela krompira, 1 ljuta feferona, 1 vrećica šafrana,
lovorov list, peršun i semenke koromača,
kriške hleba, suvo belo vino, maslinovo ulje,
Ajoli umak (majonez sa belim lukom, za posluživanje)

recept:

Ribu očistite i operite. Ribu iseći na komade. Luk iseći na listiće i dinstajte ga na 3-4 kašike ulja, čbelom luku, peršunu, nekoliko semenki koromača i listu lovora. Dodajte paradajz isečen na kockice, pa nakon 10 minuta dodajte i ribu isečenu na komadiće, so, biber i ljutu feferonu. Izmešajte i nakon 15 minuta dodajte toplu vodu i čašu vina. Nakon 10 minuta sklonite jelo sa vatre i ispasirajte mikserom. Vratite smesu u posudu za kuvanje, pustite da proključa, pa dodajte šafran. Pokrijte i pustite da se lagano kuva, povremeno dodavajući toplu vodu. Nakon otprilike 20 minuta, dodajte očišćeni celi krompir. 15 do 20 minuta pre nego što ćete završiti sa kuvanjem, dodajte i ribu. Kada bude kuvana, ribu oprezno izvadite iz posude šupljikavom kašikom i složite na tanjir za posluživanje, zajedno sa celim krompirom. U tanjire za posluživanje stavite jednu krišku prepečenog hleba, kojeg ste premazali ajoli umakom i prelite ga toplom supom.

 

Go to top